菜谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 少许
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和糖调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 青红椒切丁。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
- 加入酱油、盐、鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
做法
- 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 姜蒜切末，葱切段。
- 锅中加油，放入茄子条炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入炸好的茄子条，翻炒均匀。
- 加入葱段，翻炒均匀即可。
菜谱四：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱切段，姜切片。
- 鱼身两侧划几刀，放入盘中。
- 在鱼身上撒上盐、料酒，放入葱段、姜片。
- 上锅蒸10分钟。
- 蒸好后撒上香菜即可。
菜谱五：土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆丝，加入盐、醋调味。
- 翻炒均匀即可。
菜谱六：青椒肉丝
材料
- 猪肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法
- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝，继续翻炒。
- 加入葱姜蒜末，加入盐、酱油调味。
- 翻炒均匀即可。
菜谱七：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 西兰花洗净切小朵，焯水备用。
- 蒜切末。
- 锅中加油，加入蒜末爆香。
- 加入西兰花，加入盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀即可。
菜谱八：炒年糕
材料
- 年糕 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法
- 年糕切片，胡萝卜切丝。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 锅中加油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入年糕片、胡萝卜丝，翻炒。
- 加入酱油、盐、料酒调味。
- 翻炒均匀即可。
菜谱九：红烧肉
材料
- 猪肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
做法
- 猪肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
- 加入猪肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待猪肉炖至酥软，即可出锅。
菜谱十：蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
做法
- 虾去壳去肠线，洗净备用。
- 蒜切末，葱切段。
- 虾放入盘中，撒上盐、蒜末。
- 蒸锅烧开水，放入虾盘，蒸5分钟。
- 蒸好后撒上葱段，淋上酱油即可。
菜谱十一：酸菜鱼
材料
- 鱼肉 适量
- 酸菜 适量
- 豆腐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法
- 鱼肉切片，加入盐、料酒腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎。
- 豆腐切块。
- 锅中加油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入酸菜翻炒出香味。
- 加入适量水，放入鱼片煮至变色。
- 加入豆腐，加入盐、酱油调味。
- 煮至鱼片熟透即可。
菜谱十二：青椒土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
- 青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆丝，加入盐、醋调味。
- 翻炒均匀即可。
菜谱十三：糖醋排骨
材料
- 排骨 500克
- 生抽 适量