1. 酸菜鱼
材料
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 葱、姜、蒜、干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤
- 鱼洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加水，放入鱼块煮熟，捞出备用。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 放入鱼块，加盐、生抽、老抽调味。
- 煮开后加入鸡精，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 青红椒适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丁。
- 锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丁翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒调味。
- 放入花生米，加入鸡精，出锅即可。
3. 地三鲜
材料
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，分别炸土豆、茄子、青椒至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入盐、生抽调味。
- 加入鸡精，出锅即可。
4. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 鱼香酱适量
步骤
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、木耳、青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒调味。
- 加入鱼香酱，加入鸡精，出锅即可。
5. 麻婆豆腐
材料
- 豆腐适量
- 猪肉末适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 辣椒适量
步骤
- 豆腐切块，用开水焯一下捞出备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切末。
- 锅中放油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、辣椒末翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，放入豆腐煮开。
- 加入盐、鸡精，出锅即可。
6. 红烧肉
材料
- 五花肉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 八角适量
步骤
- 五花肉切块，用开水焯一下捞出备用。
- 葱姜蒜切末，八角拍碎。
- 锅中放油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜末、八角翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，放入盐、鸡精，小火炖煮1小时左右。
- 出锅即可。
7. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾适量
- 粉丝适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 虾去头去壳去肠线，粉丝用温水泡软。
- 蒜切末。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将炒好的蒜末均匀撒在粉丝上。
- 将虾放在粉丝上，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 出锅即可。
8. 葱油拌面
材料
- 面条适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 面条煮熟，捞出备用。
- 葱切末。
- 锅中放油，放入葱末炒香。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将炒好的葱油均匀浇在面条上。
- 拌匀即可。
9. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 辣椒适量
步骤
- 土豆切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末，辣椒切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜末、辣椒末炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝翻炒。
- 加入盐、醋调味。
- 出锅即可。
10. 酸菜炖豆腐
材料
- 豆腐适量
- 酸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 豆腐切块，酸菜切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入适量水，放入豆腐煮开。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 出锅即可。
11. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄切块，葱切末。
- 锅中放油，放入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒。
- 加入盐、生抽调味。
- 放入鸡蛋翻炒均匀。
- 加入鸡精，出锅即可。
12. 蒜蓉蒸排骨
材料
- 排骨适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 排骨洗净，用开水焯一下捞出备用。
- 蒜切末。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将炒好的蒜末均匀撒在排骨上。
- 将排骨放入蒸锅中蒸30分钟。
- 出锅即可。
13. 酸菜炖鱼
材料
- 鱼适量
- 酸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤
- 鱼洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入鱼块煮熟，捞出备用。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 放入鱼块，加盐、生抽调味。
- 加入鸡精，出锅即可。
14. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 青红椒适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丁。
- 锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丁翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒调味。
- 放入花生米，加入鸡精，出锅即可。
15. 地三鲜
材料
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，分别炸土豆、茄子、青椒至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入盐、生抽调味。
- 加入鸡精，出锅即可。
16. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 鱼香酱适量
步骤
- 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、木耳、青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒调味。
- 加入鱼香酱，加入鸡精，出锅即可。
17. 麻婆豆腐
材料
- 豆腐适量
- 猪肉末适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 辣椒适量
步骤
- 豆腐切块，用开水焯一下捞出备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切末。
- 锅中放油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、辣椒末翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，放入豆腐煮开。
- 加入盐、鸡精，出锅即可。
18. 红烧肉
材料
- 五花肉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 八角适量
步骤
- 五花肉切块，用开水焯一下捞出备用。
- 葱姜蒜切末，八角拍碎。
- 锅中放油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜末、八角翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，放入盐、鸡精，小火炖煮1小时左右。
- 出锅即可。
19. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾适量
- 粉丝适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 虾去头去壳去肠线，粉丝用温水泡软。
- 蒜切末。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将炒好的蒜末均匀撒在粉丝上。
- 将虾放在粉丝上，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 出锅即可。
20. 葱油拌面
材料
- 面条适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 面条煮熟，捞出备用。
- 葱切末。
- 锅中放油，放入葱末炒香。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将炒好的葱油均匀浇在面条上。
- 拌匀即可。
21. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 辣椒适量
步骤
- 土豆切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末，辣椒切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜末、辣椒末炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝翻炒。
- 加入盐、醋调味。
- 出锅即可。
22. 酸菜炖豆腐
材料
- 豆腐适量
- 酸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 豆腐切块，酸菜切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 放入豆腐，加盐、生抽调味。
- 加入鸡精，出锅即可。
23. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄切块，葱切末。
- 锅中放油，放入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒。
- 加入盐、生抽调味。
- 放入鸡蛋翻炒均匀。
- 加入鸡精，出锅即可。
24. 蒜蓉蒸排骨
材料
- 排骨适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 排骨洗净，用开水焯一下捞出备用。
- 蒜切末。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入盐、生抽、鸡精调味。
- 将炒好的蒜末均匀撒在排骨上。
- 将排骨放入蒸锅中蒸30分钟。
- 出口即可。
25. 酸菜炖鱼
材料
- 鱼适量
- 酸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤
- 鱼洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入鱼块煮熟，捞出备用。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 放入鱼块，加盐、生抽调味。
- 加入鸡精，出锅即可。
26. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 青红椒适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丁。
- 锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丁翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒调味。
- 放入花生米，加入鸡精，出锅即可。
27. 地三鲜
材料
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中放油，分别炸土豆、茄子、青椒至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入盐、生抽调味。
- 加入鸡精，出锅