菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丁，炒至断生。
- 加入鸡丁、花生米，调入盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱三：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，加入盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉盘中的水分。
- 蒸鱼豉油加热，浇在鱼身上即可。
菜谱四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入姜、葱炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，继续炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱五：糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 里脊肉切片，加盐、鸡蛋、生粉腌制10分钟。
- 锅中加油，将里脊肉炸至金黄，捞出沥油。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱六：麻婆豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 辣椒酱 适量
- 鸡精 适量
做法
- 豆腐切块，焯水备用。
- 猪肉末加盐、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油，加入姜末、蒜末炒香。
- 加入猪肉末炒至变色。
- 加入辣椒酱、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，倒入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入鸡精调味，撒上青蒜段即可。
菜谱七：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽、辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱八：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 辣椒酱 适量
- 鸡精 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉丝、木耳丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽、老抽、辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 加入鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
菜谱九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉丝、青椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽，翻炒均匀。
- 加入鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
菜谱十：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中加水烧开，加入西兰花焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花，调入盐、糖、生抽，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱十一：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量