正文

学会这10道家常菜，告别外卖烦恼，轻松成为家庭小厨神

/0 浏览量
0903

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱全的经典川菜，学会了这道菜，你就能在家享受地道的川菜风味。

食材：

  • 鸡胸肉 200克
  • 胡椒粉 适量
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 干辣椒 适量
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 花生米 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1勺
  • 醋 1勺
  • 水淀粉 适量

步骤：

  1. 鸡胸肉切成丁，用胡椒粉、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，青椒、红椒切丁。
  3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
  5. 放入鸡丁翻炒至变色。
  6. 加入青椒、红椒继续翻炒。
  7. 加入生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀。
  8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上花生米即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的另一道经典菜品，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

食材：

  • 老豆腐 1块
  • 肉末 100克
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 干辣椒 适量
  • 青蒜 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1勺
  • 水淀粉 适量
  • 豆瓣酱 1勺

步骤：

  1. 老豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段。
  3. 热锅凉油，放入肉末炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒炒香。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
  6. 放入老豆腐，加入适量的水，小火炖煮5分钟。
  7. 加入水淀粉勾芡，撒上青蒜段即可。

3. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。

食材：

  • 西兰花 1棵
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 蒜切成末。
  3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
  4. 加入西兰花翻炒至断生。
  5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，酱香浓郁。

食材：

  • 五花肉 500克
  • 生姜 1块
  • 八角 2个
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 五花肉切成块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 生姜切片，八角和花椒备用。
  3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微焦。
  4. 加入姜片、八角、花椒炒香。
  5. 加入酱油、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
  6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单美味的家常菜，鲜嫩可口，营养丰富。

食材：

  • 虾 10只
  • 粉丝 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 虾去壳去肠线，留头尾。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 蒜切成末，葱切成段。
  4. 将虾和粉丝放入盘中，撒上蒜末。
  5. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸5分钟。
  6. 取出蒸好的虾，撒上葱段，淋上生抽和热油即可。

6. 土豆丝炒肉

土豆丝炒肉是一道简单快捷的家常菜，口感爽滑，营养丰富。

食材：

  • 土豆 1个
  • 猪肉 100克
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟。
  2. 猪肉切成丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
  3. 葱、姜、蒜切末。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
  5. 加入猪肉丝翻炒至变色。
  6. 加入土豆丝，翻炒均匀。
  7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

7. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易学、开胃可口的家常菜，深受大家喜爱。

食材：

  • 土豆 1个
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 醋 适量
  • 辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 土豆去皮切丝，用盐腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
  4. 加入土豆丝翻炒至断生。
  5. 加入适量的醋和盐调味，翻炒均匀即可。

8. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，色香味俱佳。

食材：

  • 番茄 2个
  • 鸡蛋 3个
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 番茄洗净切成小块。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 热锅凉油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
  5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

9. 青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

食材：

  • 猪肉 200克
  • 青椒 2个
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤：

  1. 猪肉切成丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
  2. 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
  4. 加入猪肉丝翻炒至变色。
  5. 加入青椒丝，翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

10. 红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。

食材：

  • 茄子 2个
  • 生姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 茄子洗净切成条，用开水焯水后捞出备用。
  2. 生姜切片，蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
  4. 加入茄子条翻炒至表面微焦。
  5. 加入酱油、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
  6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

学会了这10道家常菜，你就可以轻松应对家庭餐桌，告别外卖烦恼，成为家庭小厨神。快来试试吧！

-- 展开阅读全文 --