家，是温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。学会做几道拿手好菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我们一起走进厨房，轻松掌握100道家常菜，从此告别外卖烦恼。
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，下鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 放入炸好的花生米，加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉
步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
- 牛肉末用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐，加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉烂汁浓。
4. 清蒸鱼
食材：鱼、葱姜、料酒、生抽、盐、油
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜切丝，放在鱼身上。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸10分钟左右。
- 取出鱼，淋上生抽、热油即可。
5. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、油
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固。
- 加入番茄块，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。
以上只是5道家常菜的制作方法，接下来还有95道美味佳肴等你来探索。学会这些家常菜，不仅能让你在家人面前展示厨艺，还能让你告别外卖烦恼，享受健康美味的家庭时光。让我们一起动手，开启美食之旅吧！