菜式一：西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入西红柿块，加入适量盐和糖。
- 炒至西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
菜式二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色盛出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，加入酱油、盐调味。
- 倒入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可。
菜式三：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 木耳泡发切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝，炒至变色盛出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，加入酱油、盐调味。
- 倒入肉丝、木耳和青红椒，翻炒均匀即可。
菜式四：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片，炒香。
- 倒入西兰花，加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜式五：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 番茄 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状。
- 番茄洗净切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入茄子，炒至表面微黄盛出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，加入酱油、盐、料酒调味。
- 倒入茄子、番茄，翻炒均匀即可。
菜式六：清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 姜切片，蒜切片。
- 在鱼身上划几刀，放入姜片、蒜片。
- 加入适量盐、料酒，腌制10分钟。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼，蒸10分钟即可。
菜式七：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝，炒至变色盛出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，加入酱油、盐调味。
- 倒入肉丝和青椒，翻炒均匀即可。
菜式八：土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 热锅凉油，放入土豆丝，炒至表面微黄。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜式九：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 1个
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入五花肉，炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段、八角，加入料酒、酱油、糖调味。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
菜式十：糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切条，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 热锅凉油，将里脊肉裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入酱油、糖、白醋调味。
- 倒入里脊肉，翻炒均匀即可。
菜式十一：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，泡水备用。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末，加入土豆丝、青红椒丝，加入适量盐和醋调味。
- 翻炒均匀即可。
菜式十二：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 青蒜 1根
- 姜末 1小块