家常菜谱：新手必学50道简单易做美食教程

1. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉
• 做法：将鸡胸肉切丁，用淀粉和生抽腌制，热锅凉油，先下花生米炸至金黄捞出，再下鸡丁翻炒至变色，加入调料和干辣椒，最后加入炸好的花生米即可。

2. 红烧肉

• 食材：五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、八角
• 做法：将五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下五花肉煎至两面金黄，加入调料和葱姜八角，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂。

3. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切丝，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆丝快速翻炒，加入调料炒匀即可。

4. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖、生抽
• 做法：鸡蛋打散，番茄切块，热锅凉油，下鸡蛋炒至凝固，盛出备用，锅中留少许油，下番茄翻炒出汁，加入鸡蛋和调料炒匀。

5. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱
• 做法：猪肉切丝，用淀粉和生抽腌制，热锅凉油，下肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加入调料炒匀。

6. 酸菜鱼

• 食材：草鱼、酸菜、姜、蒜、葱、辣椒、盐、糖、醋、胡椒粉
• 做法：草鱼切片，用盐、胡椒粉腌制，热锅凉油，下葱姜蒜和辣椒爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，放入鱼片煮至熟，加入调料调味。

7. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、油
• 做法：西兰花洗净切块，蒜切末，热锅凉油，下蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加入盐调味。

8. 炒三丝

• 食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、盐、油
• 做法：胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入三丝翻炒，加入盐调味。

9. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切片，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下土豆片炸至金黄捞出，锅中留少许油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆片和调料炒匀。

10. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱
• 做法：茄子切片，用盐腌制一下，热锅凉油，下茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒翻炒，加入调料炒匀。

11. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖
• 做法：茄子、土豆、青椒切块，热锅凉油，下茄子、土豆煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入青椒翻炒。

12. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油
• 做法：豆腐切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，放入豆腐煮至入味，加入盐和胡椒粉调味。

13. 番茄炖牛腩

• 食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：牛腩切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，加入调料和番茄，加水炖煮至牛腩熟烂。

14. 红烧肉炖豆腐

• 食材：五花肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入豆腐炖煮至入味。

15. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽
• 做法：鸡蛋打散，番茄切块，热锅凉油，下鸡蛋炒至凝固，盛出备用，锅中留少许油，下番茄翻炒出汁，加入鸡蛋和调料炒匀。

16. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切丝，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆丝快速翻炒，加入调料炒匀。

17. 炒三丝

• 食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、盐、油
• 做法：胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入三丝翻炒，加入盐调味。

18. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切片，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下土豆片炸至金黄捞出，锅中留少许油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆片和调料炒匀。

19. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱
• 做法：茄子切片，用盐腌制一下，热锅凉油，下茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒翻炒，加入调料炒匀。

20. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖
• 做法：茄子、土豆、青椒切块，热锅凉油，下茄子、土豆煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入青椒翻炒。

21. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油
• 做法：豆腐切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，放入豆腐煮至入味，加入盐和胡椒粉调味。

22. 番茄炖牛腩

• 食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：牛腩切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，加入调料和番茄，加水炖煮至牛腩熟烂。

23. 红烧肉炖豆腐

• 食材：五花肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入豆腐炖煮至入味。

24. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽
• 做法：鸡蛋打散，番茄切块，热锅凉油，下鸡蛋炒至凝固，盛出备用，锅中留少许油，下番茄翻炒出汁，加入鸡蛋和调料炒匀。

25. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切丝，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆丝快速翻炒，加入调料炒匀。

26. 炒三丝

• 食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、盐、油
• 做法：胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入三丝翻炒，加入盐调味。

27. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切片，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下土豆片炸至金黄捞出，锅中留少许油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆片和调料炒匀。

28. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱
• 做法：茄子切片，用盐腌制一下，热锅凉油，下茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒翻炒，加入调料炒匀。

29. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖
• 做法：茄子、土豆、青椒切块，热锅凉油，下茄子、土豆煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入青椒翻炒。

30. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油
• 做法：豆腐切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，放入豆腐煮至入味，加入盐和胡椒粉调味。

31. 番茄炖牛腩

• 食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：牛腩切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，加入调料和番茄，加水炖煮至牛腩熟烂。

32. 红烧肉炖豆腐

• 食材：五花肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入豆腐炖煮至入味。

33. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽
• 做法：鸡蛋打散，番茄切块，热锅凉油，下鸡蛋炒至凝固，盛出备用，锅中留少许油，下番茄翻炒出汁，加入鸡蛋和调料炒匀。

34. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切丝，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆丝快速翻炒，加入调料炒匀。

35. 炒三丝

• 食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、盐、油
• 做法：胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入三丝翻炒，加入盐调味。

36. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切片，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下土豆片炸至金黄捞出，锅中留少许油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆片和调料炒匀。

37. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱
• 做法：茄子切片，用盐腌制一下，热锅凉油，下茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒翻炒，加入调料炒匀。

38. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖
• 做法：茄子、土豆、青椒切块，热锅凉油，下茄子、土豆煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入青椒翻炒。

39. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油
• 做法：豆腐切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，放入豆腐煮至入味，加入盐和胡椒粉调味。

40. 番茄炖牛腩

• 食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：牛腩切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，加入调料和番茄，加水炖煮至牛腩熟烂。

41. 红烧肉炖豆腐

• 食材：五花肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入豆腐炖煮至入味。

42. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽
• 做法：鸡蛋打散，番茄切块，热锅凉油，下鸡蛋炒至凝固，盛出备用，锅中留少许油，下番茄翻炒出汁，加入鸡蛋和调料炒匀。

43. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切丝，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆丝快速翻炒，加入调料炒匀。

44. 炒三丝

• 食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、盐、油
• 做法：胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入三丝翻炒，加入盐调味。

45. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖
• 做法：土豆切片，用清水冲洗去淀粉，热锅凉油，下土豆片炸至金黄捞出，锅中留少许油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，加入土豆片和调料炒匀。

46. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱
• 做法：茄子切片，用盐腌制一下，热锅凉油，下茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入木耳、青椒翻炒，加入调料炒匀。

47. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖
• 做法：茄子、土豆、青椒切块，热锅凉油，下茄子、土豆煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入青椒翻炒。

48. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油
• 做法：豆腐切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量水，放入豆腐煮至入味，加入盐和胡椒粉调味。

49. 番茄炖牛腩

• 食材：牛腩、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：牛腩切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，加入调料和番茄，加水炖煮至牛腩熟烂。

50. 红烧肉炖豆腐

• 食材：五花肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽
• 做法：五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅凉油，下五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料炒匀，加入豆腐炖煮至入味。