菜谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 倒入青红椒，加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米即可。
菜谱三：地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 土豆块焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入茄子块翻炒至变色。
- 加入土豆块和青椒块，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱四：红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水备用。
- 生姜切片，八角、桂皮备用。
- 热锅凉油，放入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入姜片、八角、桂皮炒香。
- 倒入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱五：清蒸鱼
材料
- 鱼一条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀。
- 葱、姜切片。
- 鱼放入盘中，撒上葱、姜、料酒、盐。
- 上锅蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上热油即可。
菜谱六：糖醋里脊
材料
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，将里脊肉裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜炒香。
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。
- 倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。
菜谱七：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入青椒丝，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱八：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：红烧茄子
材料
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状。
- 生姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入茄子条翻炒至表面微焦。
- 加入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十：酸菜鱼
材料
- 鱼一条
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼洗净，切成片。
- 酸菜洗净，切成段。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鱼片翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末、酸菜，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十一：土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 土豆丝用清水冲洗，去除淀粉。
- 热锅凉油，放入土豆丝翻炒至变色。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十二：炒豆芽
材料
- 豆芽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入豆芽翻炒至变色。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十三：红烧肉炖豆腐
材料
- 五花肉 500克
- 豆腐 1块
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水备用。
- 豆腐切块，焯水备用。
- 生姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐块，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十四：鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，加入盐调味，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、醋，翻炒均匀即可。
菜谱十五：青椒土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 青椒切丝。
- 热锅凉油，放入土豆丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十六：红烧鸡翅
材料
- 鸡翅 10个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡翅洗净，焯水备用。
- 生姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡翅翻炒至表面微焦。
- 加入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十七：蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，去虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 蒜切末。
- 虾放入盘中，撒上蒜末、盐。
- 将泡软的粉丝铺在虾上。
- 上锅蒸8分钟。
- 取出，淋上热油即可。
菜谱十八：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入土豆丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入醋、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十九：红烧茄子煲
材料
- 茄子 1个
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成块状。
- 猪肉切块，焯水备用。
- 生姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，放入猪肉块翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入茄子块，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十：干锅菜花
材料
- 菜花 1个
- 肉末 100克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 菜花洗净，切成小朵。
- 青红椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入菜花、青红椒块，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十一：蒜蓉西兰花炒虾仁
材料
- 西兰花 1个
- 虾仁 200克
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 虾仁去壳去虾线，焯水备用。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 加入西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十二：红烧鱼块
材料
- 鱼一条
- 生姜 适量