菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，加入少许盐和白糖，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，干辣椒切段，生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 倒入青红椒丁，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡丁，加入酱油、白糖，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 鲈鱼放入盘中，加入姜片、蒜片、葱段，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水，放入鲈鱼，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，去掉姜片、蒜片、葱段。
- 锅中加油，放入姜片、蒜片、葱段，炒香。
- 将热油浇在鱼上即可。
菜谱四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜片、葱段、八角，炒香。
- 加入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
菜谱五：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入肉丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段，炒香。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入酱油、料酒、白糖、醋，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱六：糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成条，加入少许盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入里脊肉条，炸至表面金黄后捞出沥油。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段，炒香。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋，翻炒均匀。
- 倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱七：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入干辣椒、生姜、大蒜、葱段，炒香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入盐、醋、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油，放入蒜片，炒香。
- 加入西兰花，翻炒至断生。
- 加入盐，翻炒均匀即可。
菜谱九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝。
- 生姜、大蒜切片。
- 锅中加油，放入肉丝，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片，炒香。
- 加入青椒丝，翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
菜谱十：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子去皮切块，焯水去涩味。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜片、葱段、八角，炒香。
- 加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 炖至茄子熟烂，收汁即可。
菜谱十一：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒分别去皮切块。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 锅中加油，分别将土豆、茄子、青椒炒至断生。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段，炒香。
- 加入炒好的土豆、茄子、青椒，加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 炖至茄子熟烂，收汁即可。
菜谱十二：干煸四季豆
原料
- 四季豆 500克
- 生姜 适量