家常菜谱全攻略：新手快速学会50道必吃经典家常菜

1. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

5. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

6. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

7. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

8. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

9. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

10. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

11. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

12. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

13. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

14. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

15. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

16. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

17. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

18. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

19. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

20. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

21. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

22. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

23. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生米，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

24. 麻婆豆腐

• 简介：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料。
• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
• 步骤：
  1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
  4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀即可。

25. 宫保鸡丁

• 简介：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，主要原料为鸡肉和花生米。
• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  5. 加入花生