菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，干辣椒切段，生姜大蒜切末。
- 热锅凉油，加入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、生姜大蒜炒香。
- 加入青红椒丁，炒至断生。
- 加入炒好的鸡丁，加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜片、八角炒香。
- 加入适量料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
菜谱四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，加入姜片、葱段、盐、料酒。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，去掉姜片、葱段。
- 锅中加油，烧热后浇在鱼身上即可。
菜谱五：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅凉油，加入蒜片炒香。
- 加入西兰花，翻炒至断生。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜谱六：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状。
- 生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入茄子条，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜片、八角炒香。
- 加入适量酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
- 待茄子熟烂，收汁即可。
菜谱七：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青椒切丝，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入青椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
菜谱八：土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 热锅凉油，加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜谱九：红烧豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入豆腐块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜片、八角炒香。
- 加入适量酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
- 待豆腐熟烂，收汁即可。
菜谱十：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入干辣椒、生姜大蒜炒香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱十一：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 猪肉末加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入猪肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入青红椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的猪肉末，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。
菜谱十二：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入青红椒丝、干辣椒段，炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱十三：干锅菜花
原料
- 菜花 1颗
- 猪肉末 100克
- 青红椒 适量 干辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 食用油 适量
做法
- 菜花洗净，切成小朵。
- 猪肉末加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入猪肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入菜花，炒至断生。
- 加入炒好的猪肉末，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱十四：酸辣土豆片
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成薄片。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入干辣椒、生姜大蒜炒香。
- 加入土豆片，翻炒至断生。
- 加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱十五：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，干辣椒切段，生姜大蒜切末。
- 热锅凉油，加入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、生姜大蒜炒香。
- 加入青红椒丁，炒至断生。
- 加入炒好的鸡丁，加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱十六：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜片、八角炒香。
- 加入适量料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
菜谱十七：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，加入姜片、葱段、盐、料酒。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，去掉姜片、葱段。
- 锅中加油，烧热后浇在鱼身上即可。
菜谱十八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅凉油，加入蒜片炒香。
- 加入西兰花，翻炒至断生。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜谱十九：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状。
- 生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入茄子条，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜片、八角炒香。
- 加入适量酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
- 待茄子熟烂，收汁即可。
菜谱二十：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青椒切丝，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入青椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。
菜谱二十一：土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 热锅凉油，加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜谱二十二：红烧豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入豆腐块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、大蒜片、八角炒香。
- 加入适量酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
- 待豆腐熟烂，收汁即可。
菜谱二十三：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入干辣椒、生姜大蒜炒香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱二十四：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 猪肉末加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入猪肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入青红椒丝，炒至断生。
- 加入炒好的猪肉末，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
- 最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。
菜谱二十五：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入青红椒丝、干辣椒段，炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
菜谱二十六：干锅菜花
原料
- 菜花 1颗
- 猪肉末 100克
- 青红椒 适量 干辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 食用油 适量
做法
- 菜花洗净，切成小朵。
- 猪肉末加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒切丝，干辣椒切段，生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，加入猪肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜大蒜炒香。
- 加入菜花，炒至断生。
- 加入炒好的猪肉末，加入适量盐