菜谱一：番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
菜谱二：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切成小块，生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入鸡丁，炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入青红椒块，炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丁，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入料酒、酱油，加入八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱四：清蒸鱼
准备材料
- 鱼一条
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、葱切末。
- 鱼放入盘中，撒上生姜末、大蒜末、葱末。
- 烧开一锅水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上热油即可。
菜谱五：鱼香肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入肉丝，炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入木耳、青红椒丝，炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
菜谱六：糖醋里脊
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成条，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入里脊肉条，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入白糖、醋、酱油，加入适量水，熬制成糖醋汁。
- 倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可。
菜谱七：蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切末。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末，爆香。
- 倒入西兰花，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱八：青椒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切成细丝。
- 生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入肉丝，炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入青椒丝，炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入酱油调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 白醋 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 青红椒切丝。
- 生姜、大蒜切末。
- 热锅倒油，油热后放入土豆丝，炒至断生盛出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青红椒丝爆香。
- 倒入炒好的土豆丝，加入酱油、料酒、白醋调味，翻炒均匀即可。
菜谱十：麻婆豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 猪肉末加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青蒜切段，生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入猪肉末，炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入豆腐块，加入酱油、料酒、辣椒酱调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉末，加入青蒜段，翻炒均匀即可。
菜谱十一：红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茄子去皮，切成块，焯水备用。
- 生姜、大蒜、葱切末。
- 热锅倒油，油热后放入茄子块，炒至表面微黄盛出。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
- 倒入茄子块，加入酱油、料酒、八角调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十二：干煸四季豆
准备材料
- 四季豆 500克
- 生姜 适量