1. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 5个
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入醋、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 2个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丁，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱姜爆香，再加入胡萝卜和青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1大勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 猪里脊肉切丝，用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜爆香，再加入木耳、青红椒和胡萝卜翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 土豆、茄子、青红椒切块，用盐腌制10分钟。
- 土豆、茄子、青红椒分别裹上淀粉。
- 热锅凉油，分别放入土豆、茄子和青红椒，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的土豆、茄子和青红椒，翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1颗
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成末。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐和胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豌豆尖 50克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 花椒粉 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯水捞出。
- 牛肉末用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。
- 加入老豆腐和豌豆尖，翻炒均匀即可。
7. 水煮肉片
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 2个
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 花椒粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，用酱油、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切圈，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入肉片翻炒至变色。
- 加入酱油、老抽、盐、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈，翻炒均匀即可。
8. 红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 八角 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 五花肉切成小块，用开水焯水捞出。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入五花肉翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
- 加入八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 酸菜鱼
材料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 100克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 花椒粉 适量
步骤
- 鱼肉切片，用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切成小块，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入鱼片翻炒至变色。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
10. 蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 10只
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 虾去头去壳，留尾巴。
- 蒜切成末，葱切段，姜切片。
- 虾放入盘中，撒上蒜末、葱段和姜片。
- 放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
11. 椒盐鸡
材料
- 鸡胸肉 200克
- 椒盐粉 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 鸡胸肉切片，用椒盐粉、葱、姜腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入鸡片翻炒至变色。
- 出锅前撒上椒盐粉即可。
12. 酱油炒饭
材料
- 米饭 200克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入鸡蛋翻炒至凝固。
- 加入米饭翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
13. 蒜蓉蒸排骨
材料
- 排骨 500克
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 排骨焯水捞出，葱切段，姜切片。
- 蒜切成末。
- 排骨放入盘中，撒上蒜末、葱段和姜片。
- 放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
14. 蚝油生菜
材料
- 生菜 1颗
- 蚝油 2大勺
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 生菜洗净，切成小块。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入生菜翻炒至断生。
- 加入蚝油和盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
15. 酸辣土豆片
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 5个
- 醋 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入土豆片翻炒至断生。
- 加入醋、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
16. 糖醋里脊
材料
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 猪里脊肉切片，用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入葱姜爆香，再加入生抽、老抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
17. 鱼香茄子
材料
- 茄子 1个
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1大勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 茄子切成条，用盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丁，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入茄子翻炒至断生。
- 加入葱姜爆香，再加入胡萝卜和青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和淀粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
18. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 土豆、茄子、青红椒切块，用盐腌制10分钟。
- 土豆、茄子、青红椒分别裹上淀粉。
- 热锅凉油，分别放入土豆、茄子和青红椒，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的土豆、茄子和青红椒，翻炒均匀即可。
19. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1颗
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成末。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒至断生。
- 加入盐和胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
20. 麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豌豆尖 50克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 花椒粉 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯水捞出。
- 牛肉末用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。
- 加入老豆腐和豌豆尖，翻炒均匀即可。
21. 水煮肉片
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 2个
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 花椒粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切片，用酱油、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切圈，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入肉片翻炒至变色。
- 加入酱油、老抽、盐、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈，翻炒均匀即可。
22. 红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 八角 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 五花肉切成小块，用开水焯水捞出。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入五花肉翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。
- 加入八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出口前撒上葱花即可。
23. 酸菜鱼
材料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 100克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 鱼肉切片，用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切成小块，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入鱼片翻炒至变色。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、醋和鸡精，翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
24. 蒜蓉蒸虾
材料
- 虾 10只
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 虾去头去壳，留尾巴。
- 蒜切成末，葱切段，姜切片。
- 虾放入盘中，撒上蒜末、葱段和姜片。
- 放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
- 出口前撒上葱花即可。
25. 椒盐鸡
材料
- 鸡胸肉 200克
- 椒盐粉 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
步骤
- 鸡胸肉切片，用椒盐粉、葱、姜腌制10分钟。 2