菜谱一：西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
菜谱二：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 锅中烧水，水开后放入茄子条焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮开。
- 放入茄子条，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱三：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼身上撒上盐，放入葱姜。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸10分钟。
- 蒸好后，倒掉鱼身上的水分。
- 淋上蒸鱼豉油，出锅即可。
菜谱四：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡蛋腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入花生米，炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入花生米，翻炒均匀，出锅即可。
菜谱五：土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 葱 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋和葱花，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱六：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入青椒丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 出锅即可。
菜谱七：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
做法
- 西兰花洗净切小朵，焯水备用。
- 蒜切片，葱切段。
- 锅中烧油，放入蒜片爆香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐和葱段，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱八：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，放入辣椒酱和葱段爆香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐和醋，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱九：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 五花肉切块，焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜和八角爆香。
- 加入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱十：糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 排骨焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜和八角爆香。
- 加入排骨块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱十一：麻婆豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 辣椒酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末，炒至变色。
- 加入辣椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱十二：红烧鱼块
原料
- 鱼一条
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净切块，焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜和八角爆香。
- 加入鱼块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱十三：蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 适量
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去除虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 蒜切末，葱切花。
- 锅中烧水，水开后放入虾，焯水备用。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，放上焯好水的虾。
- 将蒜末撒在虾上，撒上葱花。
- 锅中烧水，水开后放入盘，蒸5分钟即可。
菜谱十四：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 锅中烧水，水开后放入茄子条焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮开。
- 放入茄子条，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱十五：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼身上撒上盐，放入葱姜。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸10分钟。
- 蒸好后，倒掉鱼身上的水分。
- 淋上蒸鱼豉油，出锅即可。
菜谱十六：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡蛋腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入花生米，炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入花生米，翻炒均匀，出锅即可。
菜谱十七：土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 葱 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋和葱花，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱十八：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
- 加入青椒丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 出锅即可。
菜谱十九：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
做法
- 西兰花洗净切小朵，焯水备用。
- 蒜切片，葱切段。
- 锅中烧油，放入蒜片爆香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐和葱段，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱二十：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，放入辣椒酱和葱段爆香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐和醋，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱二十一：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 五花肉切块，焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜和八角爆香。
- 加入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱二十二：糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 排骨焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜和八角爆香。
- 加入排骨块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅即可。
菜谱二十三：麻婆豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 辣椒酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末，炒至变色。
- 加入辣椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀。
- 出口即可。
菜谱二十四：红烧鱼块
原料
- 鱼一条
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净切块，焯水备用。
- 锅中烧油，放入葱姜蒜和八角爆香。
- 加入鱼块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
- 加入糖和盐，翻炒均匀。
- 出口即可。
菜谱二十五：蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 适量
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去除虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 蒜切末，葱切花。
- 锅中烧水，水开后放入虾，焯水备用。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，放上焯好水的虾。
- 将蒜末撒在虾上，撒上葱花。
- 锅中烧水，水开后放入盘，蒸5分钟即可。
菜谱二十六：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
做法
- 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟。
- 锅中烧水，水开后放入茄子条焯水，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽、糖和适量水，煮开。
- 放入茄子条，煮至汤汁浓稠。
- 出口前撒上葱花即可。
菜谱二十七：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼身上撒上盐，放入葱姜。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸10分钟。
- 蒸好后，倒掉鱼身上的水分。
- 淋上蒸鱼豉油，出锅即可。
菜谱二十八：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量