菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 番茄：2个
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、辣椒切末。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁炒至变色，加入葱、姜、辣椒翻炒均匀。
- 调入盐、糖、醋，翻炒均匀，最后加入炸好的花生米即可。
菜谱三：红烧肉
原料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放入适量油，加入冰糖炒至融化，放入焯好水的五花肉翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、生姜、大葱，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉熟烂入味即可。
菜谱四：清蒸鲈鱼
原料
- 鲈鱼：1条
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香葱：适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 生姜切片，大葱切段。
- 鲈鱼放入盘中，撒上盐、料酒，放入姜片、葱段。
- 上锅蒸10分钟左右，取出撒上香葱即可。
菜谱五：糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉：300克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 猪里脊肉切片，加入盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、葱段，加入糖、醋、生抽，烧开后倒入肉片翻炒均匀即可。
菜谱六：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花：1棵
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 西兰花洗净切块，大蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀，调入盐即可。
菜谱七：红烧茄子
原料
- 茄子：2个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
步骤
- 茄子洗净切块，焯水去涩味。
- 锅中放入适量油，加入八角炒香。
- 加入茄子翻炒均匀，调入盐、糖、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
菜谱八：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉：200克
- 青椒：2个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，生姜切丝，大葱切段。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入青椒、生姜、大葱翻炒均匀，加入炒好的肉丝，调入盐、糖，翻炒均匀即可。
菜谱九：土豆丝
原料
- 土豆：2个
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去除淀粉。
- 大蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀，调入盐即可。
菜谱十：红烧豆腐
原料
- 老豆腐：1块
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
步骤
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 锅中放入适量油，加入八角炒香。
- 加入老豆腐翻炒均匀，调入盐、糖、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
菜谱十一：酸菜鱼
原料
- 鱼肉：500克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 鱼肉切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝，生姜切丝，大葱切段。
- 热锅凉油，放入酸菜、生姜、大葱翻炒出香味。
- 加入适量清水，大火烧开后加入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 调入盐、糖，翻炒均匀即可。
菜谱十二：酸辣土豆丝
原料
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去除淀粉。
- 干辣椒切段，葱切段。
- 热锅凉油，放入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀，调入盐、醋、料酒、生抽，翻炒均匀即可。
菜谱十三：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉：300克
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，生姜切丝，大葱切段。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大葱炒香。
- 加入木耳、青红椒翻炒均匀，加入炒好的肉丝，调入盐、糖、醋，翻炒均匀即可。
菜谱十四：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐：1块
- 猪肉末：200克
- 生姜：适量
- 大葱：适量