开胃小菜——酸辣土豆丝
材料：
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
- 锅中加水煮沸，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热，放入干辣椒和蒜末炒香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 调入醋、生抽、盐、胡椒粉、白糖，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒入葱花，即可。
简易炒菜——宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉：300克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱花：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 花生油：适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁。
- 锅中倒入适量花生油，加热至五成热，放入花椒炒香，捞出丢弃。
- 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 放入胡萝卜丁、青椒丁，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
快手面食——西红柿鸡蛋面
材料：
- 面条：适量
- 西红柿：2个
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
做法：
- 面条按照包装说明煮熟，捞出沥干水分。
- 西红柿切块，鸡蛋打散。
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热，放入葱花炒香。
- 加入西红柿块，加入料酒、盐，翻炒至西红柿出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 将炒好的西红柿鸡蛋汁浇在面条上，拌匀即可。
更多经典家常菜：
鱼香肉丝
- 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等。
- 做法：将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝、木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加入调料炒匀即可。
蒜蓉西兰花
- 材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精等。
- 做法：西兰花切成小块，焯水后捞出。锅中加油，放入蒜末炒香，加入西兰花快速翻炒均匀，加入调料炒匀即可。
红烧茄子
- 材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等。
- 做法：茄子切条，用盐腌制一下。锅中加油，放入茄子炸至金黄色捞出。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入茄子、调料炒匀即可。
清蒸鱼
- 材料：鱼、葱姜蒜、料酒、盐等。
- 做法：鱼洗净，用料酒、盐腌制一下。锅中加水煮沸，放入鱼，加入葱姜蒜，蒸至熟透即可。
青椒肉丝
- 材料：猪肉、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽等。
- 做法：猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝、青椒翻炒，加入调料炒匀即可。
红烧肉
- 材料：五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等。
- 做法：五花肉切块，焯水去腥。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒，加入调料炒匀，炖煮至肉质酥烂即可。
酸辣土豆丝
- 材料：土豆、干辣椒、蒜末、醋、生抽、盐等。
- 做法：土豆切丝，焯水后捞出。锅中加油，放入干辣椒、蒜末炒香，加入土豆丝翻炒，加入调料炒匀即可。
蒜蓉西兰花
- 材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精等。
- 做法：西兰花切成小块，焯水后捞出。锅中加油，放入蒜末炒香，加入西兰花快速翻炒均匀，加入调料炒匀即可。
红烧茄子
- 材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等。
- 做法：茄子切条，用盐腌制一下。锅中加油，放入茄子炸至金黄色捞出。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入茄子、调料炒匀即可。
清蒸鱼
- 材料：鱼、葱姜蒜、料酒、盐等。
- 做法：鱼洗净，用料酒、盐腌制一下。锅中加水煮沸，放入鱼，加入葱姜蒜，蒸至熟透即可。
这些经典家常菜谱，不仅美味可口，而且简单易学。学会了这些菜谱，告别外卖，享受美味生活不再是梦！