家常菜谱大揭秘：轻松学会50道家庭必备美味

1. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切丝，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆丝翻炒，调味后出锅。

2. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐
• 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制。锅中加油，先炸花生米，捞出备用。鸡肉炒至变色，加入干辣椒、蒜、葱翻炒，最后加入花生米和调味料。

3. 麻婆豆腐

• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜、葱、姜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐
• 做法：豆腐切块，焯水后捞出备用。锅中加油，爆香蒜、葱、姜和辣椒、花椒，加入牛肉末翻炒，再加入豆瓣酱和调味料，最后加入豆腐翻炒均匀。

4. 红烧肉

• 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐
• 做法：五花肉切块，焯水后捞出备用。锅中加油，爆香姜、蒜，加入五花肉翻炒，再加入八角、桂皮、香叶和调味料，小火慢炖至肉质酥烂。

5. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入肉丝翻炒，最后加入泡椒和调味料。

6. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子、土豆切块，青椒切丝。锅中加油，先炒茄子，再加入土豆和青椒翻炒，最后加入调味料。

7. 炒鸡蛋

• 食材：鸡蛋、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固即可。

8. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。番茄切块。锅中加油，先炒鸡蛋，再加入番茄翻炒，调味后出锅。

9. 清炒时蔬

• 食材：时令蔬菜、盐、油
• 做法：时令蔬菜洗净，切段。锅中加油，快速翻炒蔬菜，加盐调味即可。

10. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、油
• 做法：西兰花洗净，切朵。蒜切末。锅中加油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

11. 蒜蓉蒸虾

• 食材：虾、蒜、盐、油
• 做法：虾洗净，背部开一刀。蒜切末。将虾放入盘中，撒上蒜末和盐，蒸煮5分钟即可。

12. 酸菜鱼

• 食材：鱼、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：鱼切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，爆香姜、蒜、葱，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入鱼片煮至熟透，调味后出锅。

13. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切片，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆片翻炒，调味后出锅。

14. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子切块，用盐腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入茄子翻炒，最后加入泡椒和调味料。

15. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐
• 做法：豆腐切块，焯水后捞出备用。锅中加油，爆香姜、蒜、葱，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入豆腐煮至入味，调味后出锅。

16. 红烧茄子

• 食材：茄子、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
• 做法：茄子切块，焯水后捞出备用。锅中加油，加入茄子翻炒，加入调味料，小火慢炖至茄子软烂。

17. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切片，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆片翻炒，调味后出锅。

18. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入肉丝翻炒，最后加入泡椒和调味料。

19. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子、土豆切块，青椒切丝。锅中加油，先炒茄子，再加入土豆和青椒翻炒，最后加入调味料。

20. 炒鸡蛋

• 食材：鸡蛋、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固即可。

21. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。番茄切块。锅中加油，先炒鸡蛋，再加入番茄翻炒，调味后出锅。

22. 清炒时蔬

• 食材：时令蔬菜、盐、油
• 做法：时令蔬菜洗净，切段。锅中加油，快速翻炒蔬菜，加盐调味即可。

23. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、油
• 做法：西兰花洗净，切朵。蒜切末。锅中加油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

24. 蒜蓉蒸虾

• 食材：虾、蒜、盐、油
• 做法：虾洗净，背部开一刀。蒜切末。将虾放入盘中，撒上蒜末和盐，蒸煮5分钟即可。

25. 酸菜鱼

• 食材：鱼、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：鱼切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，爆香姜、蒜、葱，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入鱼片煮至熟透，调味后出锅。

26. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切片，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆片翻炒，调味后出锅。

27. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子切块，用盐腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入茄子翻炒，最后加入泡椒和调味料。

28. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐
• 做法：豆腐切块，焯水后捞出备用。锅中加油，爆香姜、蒜、葱，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入豆腐煮至入味，调味后出锅。

29. 红烧茄子

• 食材：茄子、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
• 做法：茄子切块，焯水后捞出备用。锅中加油，加入茄子翻炒，加入调味料，小火慢炖至茄子软烂。

30. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切片，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆片翻炒，调味后出锅。

31. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入肉丝翻炒，最后加入泡椒和调味料。

32. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子、土豆切块，青椒切丝。锅中加油，先炒茄子，再加入土豆和青椒翻炒，最后加入调味料。

33. 炒鸡蛋

• 食材：鸡蛋、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固即可。

34. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。番茄切块。锅中加油，先炒鸡蛋，再加入番茄翻炒，调味后出锅。

35. 清炒时蔬

• 食材：时令蔬菜、盐、油
• 做法：时令蔬菜洗净，切段。锅中加油，快速翻炒蔬菜，加盐调味即可。

36. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、油
• 做法：西兰花洗净，切朵。蒜切末。锅中加油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

37. 蒜蓉蒸虾

• 食材：虾、蒜、盐、油
• 做法：虾洗净，背部开一刀。蒜切末。将虾放入盘中，撒上蒜末和盐，蒸煮5分钟即可。

38. 酸菜鱼

• 食材：鱼、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：鱼切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，爆香姜、蒜、葱，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入鱼片煮至熟透，调味后出锅。

39. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切片，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆片翻炒，调味后出锅。

40. 鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子切块，用盐腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入茄子翻炒，最后加入泡椒和调味料。

41. 酸菜炖豆腐

• 食材：豆腐、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐
• 做法：豆腐切块，焯水后捞出备用。锅中加油，爆香姜、蒜、葱，加入酸菜翻炒，加水煮开，放入豆腐煮至入味，调味后出锅。

42. 红烧茄子

• 食材：茄子、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油
• 做法：茄子切块，焯水后捞出备用。锅中加油，加入茄子翻炒，加入调味料，小火慢炖至茄子软烂。

43. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖
• 做法：土豆切片，焯水后过凉，干辣椒切丝，蒜切末。锅中加油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆片翻炒，调味后出锅。

44. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、姜、蒜、葱、泡椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，先炒木耳和胡萝卜，再加入肉丝翻炒，最后加入泡椒和调味料。

45. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
• 做法：茄子、土豆切块，青椒切丝。锅中加油，先炒茄子，再加入土豆和青椒翻炒，最后加入调味料。

46. 炒鸡蛋

• 食材：鸡蛋、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固即可。

47. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、油
• 做法：鸡蛋打散，加盐调味。番茄切块。锅中加油，先炒鸡蛋，再加入番茄翻炒，调味后出锅。

48. 清炒时蔬

• 食材：时令蔬菜、盐、油
• 做法：时令蔬菜洗净，切段。锅中加油，快速翻炒蔬菜，加盐调味即可。

49. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、油
• 做法：西兰花洗净，切朵。蒜切末。锅中加油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

50. 蒜蓉蒸虾

• 食材：虾、蒜、盐、油
• 做法：虾洗净，背部开一刀。蒜切末。将虾放入盘中，撒上蒜末和盐，蒸煮5分钟即可。