1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 姜蒜适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，豆腐切块，姜蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入鱼块焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，放入鱼块、豆腐，大火煮开。
- 调入盐、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上香菜即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入青红椒翻炒。
- 加入鸡丁，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 最后撒上花生米即可。
3. 地三鲜
原料：
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块，姜蒜切片。
- 锅中加油，分别煎土豆、茄子至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入木耳、青红椒翻炒。
- 加入肉丝，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
5. 红烧肉
原料：
- 五花肉适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 八角适量
- 桂皮适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，放入姜蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒，加入适量的水，大火煮开。
- 转小火炖煮至肉质酥烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入土豆丝翻炒。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上鸡精即可。
7. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐适量
- 猪肉末适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
8. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入青红椒翻炒。
- 加入肉片，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮开。
- 转小火炖煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 老豆腐适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼头去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 老豆腐切块，姜蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入鱼头焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入适量的水，大火煮开。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上香菜即可。
10. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡蛋打散，加盐、料酒搅拌均匀。
- 番茄切块，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入番茄翻炒。
- 加入鸡蛋，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
11. 酸菜炖排骨
原料：
- 排骨适量
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 排骨焯水去腥。
- 酸菜切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，放入排骨，大火煮开。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，转小火炖煮至排骨酥烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
12. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入土豆丝翻炒。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上鸡精即可。
13. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐适量
- 猪肉末适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
14. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入青红椒翻炒。
- 加入肉片，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮开。
- 转小火炖煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
15. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 老豆腐适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼头去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 老豆腐切块，姜蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入鱼头焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入适量的水，大火煮开。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
- 出口前撒上香菜即可。
16. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡蛋打散，加盐、料酒搅拌均匀。
- 番茄切块，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入番茄翻炒。
- 加入鸡蛋，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
17. 酸菜炖排骨
原料：
- 排骨适量
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 排骨焯水去腥。
- 酸菜切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，放入排骨，大火煮开。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，转小火炖煮至排骨酥烂。
- 出口前撒上葱花即可。
18. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入土豆丝翻炒。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 出口前撒上鸡精即可。
19. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐适量
- 猪肉末适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
20. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入青红椒翻炒。
- 加入肉片，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮开。
- 转小火炖煮至汤汁浓稠。
- 出口前撒上葱花即可。
21. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 老豆腐适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼头去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 老豆腐切块，姜蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入鱼头焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入适量的水，大火煮开。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
- 出口前撒上香菜即可。
22. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡蛋打散，加盐、料酒搅拌均匀。
- 番茄切块，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入番茄翻炒。
- 加入鸡蛋，调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出口前撒上葱花即可。
23. 酸菜炖排骨
原料：
- 排骨适量
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 排骨焯水去腥。
- 酸菜切丝，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，放入排骨，大火煮开。
- 调入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，转小火炖煮至排骨酥烂。
- 出口前撒上葱花即可。
24. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量