芝麻鸡块
准备材料
- 鸡胸肉 500克
- 芝麻 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切块，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大葱切末备用。
- 腌制好的鸡块加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将鸡块下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 撒上芝麻，出锅即可。
宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 300克
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 花生米 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁备用。
- 干辣椒切段，花生米炒香备用。
- 生姜、大葱切末备用。
- 腌制好的鸡丁加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将鸡丁下锅炒至变色捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入干辣椒段、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炒好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 撒上花生米，出锅即可。
红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
制作步骤
- 五花肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 生姜、大葱切末备用。
- 锅中放油，将五花肉下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮、老抽调匀，煮至糖化。
- 将炸好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 加入盐调味，出锅即可。
鱼香肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 木耳 适量
- 青椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 猪里脊肉洗净切丝，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜切丝备用。
- 葱、姜切末备用。
- 腌制好的肉丝加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将肉丝下锅炒至变色捞出。
- 锅中留少许油，放入葱末、姜末炒香。
- 加入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅即可。
番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄洗净切块备用。
- 生姜、大葱切末备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液下锅炒至凝固捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入番茄块翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮至番茄变软。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，出锅即可。
酸菜鱼
准备材料
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鱼肉洗净切块，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝备用。
- 生姜、大葱切末备用。
- 腌制好的鱼块加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将鱼块下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅即可。
红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条备用。
- 生姜、大葱切末备用。
- 锅中放油，将茄子下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮、老抽调匀，煮至糖化。
- 将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入盐调味，出锅即可。
糖醋里脊
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 猪里脊肉洗净切片，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大葱切末备用。
- 腌制好的肉片加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将肉片下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅即可。
水煮牛肉
准备材料
- 牛肉 500克
- 青蒜 适量
- 豆芽 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 牛肉洗净切片，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 青蒜、豆芽洗净备用。
- 腌制好的牛肉片加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将牛肉片下锅炒至变色捞出。
- 锅中留少许油，放入青蒜、豆芽翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炒好的青蒜、豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅即可。
番茄炖牛腩
准备材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
制作步骤
- 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 番茄洗净切块备用。
- 生姜、大葱切末备用。
- 锅中放油，将牛腩下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮、老抽调匀，煮至糖化。
- 将炸好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 加入番茄块，煮至番茄变软。
- 加入盐调味，出锅即可。
酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 土豆洗净切丝，加入淀粉抓匀。
- 干辣椒切段备用。
- 葱、姜切末备用。
- 热锅凉油，将土豆丝下锅炒至变色捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入干辣椒段翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、糖、盐调匀，煮至糖化。
- 将炒好的土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅即可。
鱼香茄子煲
准备材料
- 茄子 2个
- 鱼肉 300克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条备用。
- 鱼肉洗净切块，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大葱切末备用。
- 腌制好的鱼块加入淀粉抓匀。
- 热锅凉油，将鱼块下锅炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入生姜末、大葱末炒香。
- 加入茄子条翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、鸡精调匀，煮至糖化。
- 将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅即可。
红烧排骨
准备材料
- 排骨 500克
- 生姜 适量