1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜洗净切丝，豆腐切块。
- 锅中加水，放入葱姜蒜，水开后放入鱼块，煮至鱼熟。
- 放入酸菜和豆腐，煮至豆腐熟。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入花生米，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡丁，炒至变色。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味，撒上花生米即可。
3. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐一块
- 肉末适量
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 老豆腐切块，用盐水浸泡10分钟。
- 肉末用料酒、盐腌制10分钟。
- 青蒜切段，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入肉末，炒至变色。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味。
- 放入豆腐，煮至豆腐入味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
原料：
- 五花肉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入五花肉，炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
5. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳泡发切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入肉丝，炒至变色。
- 加入木耳、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 放入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 地三鲜
原料：
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆、茄子、青红椒切块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入土豆块，炒至表面微黄。
- 加入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
9. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 锅中加油，放入肉片，裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入醋、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，炒匀。
- 放入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
11. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，去虾线。
- 虾用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入虾，煮至变色捞出。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 将爆香的蒜末均匀撒在虾上。
- 上锅蒸5分钟即可。
12. 清蒸鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入葱姜蒜，水开后放入鱼块，煮至鱼熟。
- 取出鱼块，撒上葱花、鸡精。
- 锅中加油，烧开后浇在鱼块上即可。
13. 酸辣土豆片
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
14. 麻辣豆腐
原料：
- 老豆腐一块
- 肉末适量
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 老豆腐切块，用盐水浸泡10分钟。
- 肉末用料酒、盐腌制10分钟。
- 青蒜切段，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入肉末，炒至变色。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味。
- 放入豆腐，煮至豆腐入味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
15. 红烧茄子
原料：
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 茄子去皮切块，用开水焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
16. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 放入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
17. 地三鲜
原料：
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆、茄子、青红椒切块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入土豆块，炒至表面微黄。
- 加入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
18. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
19. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 锅中加油，放入肉片，裹上面糊，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入醋、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，炒匀。
- 放入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
20. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
21. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，去虾线。
- 虾用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入虾，煮至变色捞出。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 将爆香的蒜末均匀撒在虾上。
- 上锅蒸5分钟即可。
22. 清蒸鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入葱姜蒜，水开后放入鱼块，煮至鱼熟。
- 取出鱼块，撒上葱花、鸡精。
- 锅中加油，烧开后浇在鱼块上即可。
23. 酸辣土豆片
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，捞出备用。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
24. 麻辣豆腐
原料：
- 老豆腐一块
- 肉末适量
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 老豆腐切块，用盐水浸泡10分钟。
- 肉末用料酒、盐腌制10分钟。
- 青蒜切段，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入肉末，炒至变色。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味。
- 放入豆腐，煮至豆腐入味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
25. 红烧茄子
原料：
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 茄子去皮切块，用开水焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
26. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 放入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
27. 地三鲜
原料：
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
- 土豆、茄子、青红椒切块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入土豆块，炒至表面微黄。
- 加入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
28. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量 -