1. 酸辣土豆丝
1.1 原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜 2瓣
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
1.2 做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 干辣椒切段，蒜切片。
- 热锅凉油，放入干辣椒和蒜片爆香。
- 放入土豆丝翻炒至断生。
- 加入醋、生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
2.1 原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
2.2 做法
- 鸡胸肉切丁，用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒切丁，干辣椒切段，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱、姜炒香。
- 放入青红椒翻炒，加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
3.1 原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
3.2 做法
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 猪肉末用生抽、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入干辣椒、葱、姜炒香。
- 放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐，翻炒均匀。
- 加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜，翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉西兰花
4.1 原料
- 西兰花 1朵
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
4.2 做法
- 西兰花切成小朵，用开水焯水。
- 蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 放入西兰花翻炒，加入盐调味。
- 翻炒均匀即可。
5. 红烧肉
5.1 原料
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
5.2 做法
- 五花肉切成小块，用开水焯水去腥。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香。
- 放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、醋、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 最后收汁即可。
6. 鱼香肉丝
6.1 原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
6.2 做法
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝；青红椒切丝；葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒、葱、姜炒香。
- 加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
7. 清炒时蔬
7.1 原料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆腐皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
7.2 做法
- 菠菜、胡萝卜洗净，切成丝。
- 豆腐皮切丝。
- 热锅凉油，放入菠菜、胡萝卜翻炒至断生。
- 加入豆腐皮，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
8. 地三鲜
8.1 原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
8.2 做法
- 土豆、茄子、青椒切成条。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香。
- 放入土豆、茄子、青椒翻炒至断生。
- 加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
9. 糖醋里脊
9.1 原料
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
9.2 做法
- 猪里脊肉切成条，用鸡蛋、面粉、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入醋、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。
10. 酸菜鱼
10.1 原料
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
10.2 做法
- 鲜鱼去骨，切成片。
- 酸菜切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香。
- 放入酸菜翻炒出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片。
- 加入醋、生抽、盐、白糖调味，煮至鱼片熟透。
- 最后撒上葱花即可。