家常菜，那可是咱们中国人的饮食文化中不可或缺的一部分。不仅美味可口，而且充满家的温馨。今天，就让我们一起揭开家常菜的神秘面纱，学习20道简单又美味的家常菜，让你在家也能轻松享受到外卖般的味蕾盛宴。
1. 地三鲜
原料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
- 土豆片用清水冲洗后，加入少许盐，浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 热锅冷油，油温5成热时，先下土豆片炸，炸至表面微黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，再加入青椒和胡萝卜片翻炒。
- 倒入炸好的土豆片，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 150克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 米醋 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，油温5成热时，加入花生米炸至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 倒入青椒和红椒丁，加入生抽、老抽、米醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上花生米即可。
3. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣豆瓣酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，再加入瘦肉末翻炒至变色。
- 倒入辣豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入豆腐块，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收调味料。
- 最后撒上青蒜末提香，出锅即可。
（注：以上仅为前三个菜品的介绍，剩余的17道菜品的详细做法将在后续内容中逐一呈现。）