菜谱一：西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 1勺
- 葱花 少许
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 西红柿洗净切块，备用。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入西红柿块，加入少许白糖，炒至西红柿出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋块，加入生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒洗净切块，备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒炒香。
- 倒入胡萝卜、青红椒块，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡丁，加入花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：清蒸鲈鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 香葱 适量
- 食用油 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
- 葱切段，姜切片。
- 鲈鱼放入盘中，加入葱段、姜片，撒上盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸10分钟。
- 出锅前撒上香葱，淋上少许食用油即可。
菜谱四：糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 3勺
- 白醋 2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，放入排骨，炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入生抽、老抽、糖、白醋、料酒、淀粉，小火熬制成糖醋汁。
- 倒入炒好的排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱五：鱼香茄子
原料
- 茄子 2根
- 肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切条，备用。
- 青红椒洗净切块，备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入茄子条、青红椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末，翻炒均匀即可。
菜谱六：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入五花肉块，炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜、八角、香叶炒香。
- 倒入五花肉块，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，小火炖煮至肉质软烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱七：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，备用。
- 青红椒洗净切块，备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末，翻炒均匀即可。
菜谱八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1棵
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵，备用。
- 蒜剁成蒜蓉，备用。
- 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
- 倒入西兰花，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉洗净切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝，备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入青椒丝，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱十：土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，备用。
- 蒜剁成蒜蓉，备用。
- 热锅凉油，放入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、蒜蓉调味，翻炒均匀即可。
菜谱十一：红烧茄子
原料
- 茄子 2根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净切条，备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入茄子条，炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，小火熬制成红烧汁。
- 倒入炒好的茄子条，翻炒均匀，使茄子条裹上红烧汁。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱十二：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 生抽 1勺
- 蒜 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，备用。
- 蒜剁成蒜蓉，备用。
- 热锅凉油，放入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、白醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 倒入蒜蓉，翻炒均匀即可。
菜谱十三：青椒炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉洗净切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝，备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入青椒丝，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱十四：红烧鱼块
原料
- 鲤鱼 1条
- 葱 1根