菜谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
菜谱二：红烧肉
材料
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
做法
- 猪五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉块，翻炒至肉表面微焦。
- 加入生姜片、料酒、生抽、老抽、八角、香叶，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂，收汁即可。
菜谱三：清蒸鱼
材料
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中加水烧开，放入鱼，蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上生姜片、葱段，淋上蒸鱼豉油即可。
菜谱四：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入花生米炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入鸡丁炒至变色，加入生姜、葱段、青红椒翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱五：糖醋里脊
材料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切条，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入里脊肉条，炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，加入生姜、葱段，加入糖、醋、生抽、老抽、盐调味，煮至汁浓。
- 加入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可。
菜谱六：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入生姜、葱段炒香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、白醋、辣椒酱调味，翻炒均匀即可。
菜谱七：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入生姜、葱段炒香。
- 加入青椒丝，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱八：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成蒜末。
- 锅中倒油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入土豆块、茄子块、青椒块，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十：鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝；青红椒切丝，生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入生姜、葱段炒香。
- 加入木耳丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十一：干锅菜花
材料
- 菜花 1颗
- 青红椒 适量
- 肉末 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 菜花洗净，切成小朵。
- 青红椒切丝，生姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，加入肉末炒至变色，加入生姜、葱段炒香。
- 加入菜花、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十二：干锅土豆片
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量