菜谱一：番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入少许糖，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒炒香，再加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 加入酱油、盐调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。
菜谱三：鱼香肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒炒香，再加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 加入酱油、盐调味，最后加入少许水，翻炒均匀即可。
菜谱四：红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入茄子条煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入猪肉末翻炒至变色，加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入酱油、盐调味，加入煎好的茄子条，翻炒均匀即可。
菜谱五：地三鲜
准备材料
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入土豆块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入茄子块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒块翻炒至断生，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入煎好的土豆、茄子、青椒，加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱六：蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净切块。
- 大蒜切末。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱七：清炒时蔬
准备材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入所有蔬菜翻炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱八：鸡蛋灌饼
准备材料
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 面团擀成圆饼，刷上一层油，对折成半圆形，再对折成扇形。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 面饼的一面刷上鸡蛋液，撒上葱花。
- 烤箱预热至180℃，将面饼放入烤箱烤至两面金黄即可。
菜谱九：红烧肉
准备材料
- 猪五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪五花肉切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入葱、姜、大蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、八角调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂即可。
菜谱十：酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆洗净切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 干辣椒切段，葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒炒香，再加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生，加入盐、醋调味，翻炒均匀即可。
菜谱十一：青椒炒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十二：红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入茄子条煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入猪肉末翻炒至变色，加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入酱油、盐调味，加入煎好的茄子条，翻炒均匀即可。
菜谱十三：地三鲜
准备材料
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入土豆块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入茄子块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒块翻炒至断生，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入煎好的土豆、茄子、青椒，加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十四：蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净切块。
- 大蒜切末。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十五：清炒时蔬
准备材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入所有蔬菜翻炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十六：鸡蛋灌饼
准备材料
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 面团擀成圆饼，刷上一层油，对折成半圆形，再对折成扇形。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 面饼的一面刷上鸡蛋液，撒上葱花。
- 烤箱预热至180℃，将面饼放入烤箱烤至两面金黄即可。
菜谱十七：红烧肉
准备材料
- 猪五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪五花肉切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入葱、姜、大蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、八角调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂即可。
菜谱十八：酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆洗净切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 干辣椒切段，葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入干辣椒炒香，再加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生，加入盐、醋调味，翻炒均匀即可。
菜谱十九：青椒炒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十：红烧茄子
准备材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入茄子条煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入猪肉末翻炒至变色，加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入酱油、盐调味，加入煎好的茄子条，翻炒均匀即可。
菜谱二十一：地三鲜
准备材料
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入土豆块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入茄子块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒块翻炒至断生，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入煎好的土豆、茄子、青椒，加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十二：蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净切块。
- 大蒜切末。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十三：清炒时蔬
准备材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入所有蔬菜翻炒至断生，加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱二十四：鸡蛋灌饼
准备材料
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 面团擀成圆饼，刷上一层油，对折成半圆形，再对折成扇形。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 面饼的一面刷上鸡蛋液，撒上葱花。
- 烤箱预热至180℃，将面饼放入烤箱烤至两面金黄即可。
菜谱二十五：红烧肉
准备材料
- 猪五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪五花肉切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入五花肉块翻炒至表面微焦。
- 加入葱、姜、大蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、八角调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂即可。
菜谱二十六：酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油