1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 姜蒜适量
- 青蒜适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片。
- 酸菜切丝，豆腐切块。
- 姜蒜切片，青蒜切段。
- 锅中加水，放入鱼骨、姜片、花椒，大火煮开。
- 捞出鱼骨，放入鱼片，煮至变色。
- 加入酸菜、豆腐，煮至熟。
- 加入青蒜、盐、鸡精调味，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 淀粉适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入鸡丁炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丁，翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、糖调味，炒匀。
- 加入炒香的花生米，出锅即可。
3. 地三鲜
原料：
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入土豆块炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入茄子块炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入青椒块炒至断生。
- 加入葱姜蒜末、土豆块、茄子块，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖调味，用水淀粉勾芡，出锅即可。
4. 红烧肉
原料：
- 五花肉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。
5. 麻婆豆腐
原料：
- 豆腐一块
- 猪肉末适量
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 青蒜切段，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入猪肉末炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入酱油、醋、糖调味，炒匀。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
6. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用盐、酱油、鸡蛋、面粉腌制10分钟。
- 青红椒切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入肉片炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、青红椒块炒香。
- 加入酱油、醋、糖调味，炒匀。
- 加入炸好的肉片，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
7. 清蒸鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 葱姜蒜切片。
- 鱼身上划几刀，放入盘中。
- 加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。
- 上锅蒸10分钟。
- 出锅后淋上热油，撒上葱花即可。
8. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，葱切末。
- 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固。
- 加入番茄块、葱末，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
9. 鱼香肉丝
原料：
- 猪肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 猪肉切丝，木耳切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入肉丝炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、木耳丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、糖调味，炒匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
10. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 土豆切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入土豆丝炒至断生。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、糖调味，炒匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
11. 红烧茄子
原料：
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 茄子切块，焯水备用。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。
12. 酸菜炖肉
原料：
- 猪肉适量
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 猪肉切块，焯水去血沫。
- 酸菜切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入猪肉块，翻炒均匀。
- 加入酸菜丝、酱油、料酒、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。
13. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 水适量
做法：
- 鱼头去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 豆腐切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、鸡精、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐块，炖煮10分钟。
- 出锅即可。
14. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 土豆切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入土豆丝炒至断生。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、糖调味，炒匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
15. 红烧茄子
原料：
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 茄子切块，焯水备用。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。
16. 酸菜炖肉
原料：
- 猪肉适量
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 猪肉切块，焯水去血沫。
- 酸菜切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入猪肉块，翻炒均匀。
- 加入酸菜丝、酱油、料酒、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。
17. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 水适量
做法：
- 鱼头去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 豆腐切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、鸡精、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐块，炖煮10分钟。
- 出锅即可。
18. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 土豆切丝，青红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入土豆丝炒至断生。
- 加入葱姜蒜末、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、糖调味，炒匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
19. 红烧茄子
原料：
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 茄子切块，焯水备用。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入茄子块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。
20. 酸菜炖肉
原料：
- 猪肉适量
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 水适量
做法：
- 猪肉切块，焯水去血沫。
- 酸菜切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香。
- 加入猪肉块，翻炒均匀。
- 加入酸菜丝、酱油、料酒、盐、水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前开大火收汁，出锅即可。