菜谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：清炒时蔬
材料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 蒜末 适量
做法
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 倒入蔬菜，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，炒至蔬菜断生即可。
菜谱三：红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 五花肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖炒至溶化，加入肉块翻炒至上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片和八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂，收汁即可。
菜谱四：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉和鸡蛋，腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丁。
- 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，加入葱花炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒和花生米，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱五：鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉和鸡蛋，腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱花炒香，加入木耳、青红椒翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱六：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 西兰花洗净切小朵，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 倒入西兰花，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜谱七：麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 老豆腐切小块，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐调味，加入适量水。
- 水开后加入豆腐，小火炖煮至入味。
- 加入青蒜段，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱八：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉和鸡蛋，腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱花炒香，加入青椒翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 茄子洗净切条，焯水后捞出备用。
- 锅中放油，加入冰糖炒至溶化，加入茄子翻炒至上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片和八角，加水没过茄子。
- 大火烧开后转小火炖煮至茄子熟烂，收汁即可。
菜谱十：地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒切块，分别焯水后捞出备用。
- 锅中放油，加入葱段、姜片和八角炒香。
- 倒入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十一：糖醋里脊
材料
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法
- 猪里脊肉切条，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉和鸡蛋，腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入里脊肉条炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，加入白糖炒至溶化，加入醋和适量水。
- 倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，收汁即可。
菜谱十二：红烧带鱼
材料
- 带鱼 1条
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，切段，焯水后捞出备用。
- 锅中放油，加入冰糖炒至溶化，加入带鱼翻炒至上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片和八角，加水没过带鱼。
- 大火烧开后转小火炖煮至带鱼熟烂，收汁即可。
菜谱十三：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
做法
- 土豆、青椒切丝，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末炒香。
- 倒入土豆丝和青椒丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十四：清蒸鲈鱼
材料
- 鲈鱼 1条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 锅中加水烧开，放入鲈鱼，加入姜片和葱段，蒸10分钟。
- 取出鲈鱼，撒上盐和鸡精调味即可。
菜谱十五：蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 200克
- 粉丝 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法
- 虾去头、去壳、去肠线，洗净。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中加水烧开，放入虾，蒸3分钟。
- 取出虾，放在粉丝上，撒上蒜末、盐和鸡精。
- 再蒸2分钟，撒上葱花即可。
菜谱十六：红烧肉炖土豆
材料
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 葱段 适量
- 姜 适量
做法
- 五花肉洗净切块，焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，焯水后捞出备用。
- 锅中放油，加入冰糖炒至溶化，加入肉块翻炒至上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片和八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂，加入土豆块，继续炖煮至土豆熟烂，收汁即可。
菜谱十七：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
做法
- 土豆、青椒切丝，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末炒香。
- 倒入土豆丝和青椒丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱十八：清蒸鱼
材料
- 鱼鱼 1条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鱼鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 锅中加水烧开，放入鱼鱼，加入姜片和葱段，蒸10分钟。
- 取出鱼鱼，撒上盐和鸡精调味即可。
菜谱十九：蒜蓉粉丝蒸排骨
材料
- 排骨 300克
- 粉丝 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中加水烧开，放入排骨，蒸20分钟。
- 取出排骨，放在粉丝上，撒上蒜末、盐和鸡精。
- 再蒸2分钟，撒上葱花即可。
菜谱二十：红烧鸡块
材料
- 鸡腿肉 500克
- 生抽 适量