芥兰炒牛肉
芥兰炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单。
材料：
- 牛肉片 200克
- 芥兰 300克
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 牛肉片用生抽、淀粉、盐腌制10分钟。
- 芥兰洗净切片，焯水后备用。
- 热锅凉油，下蒜末爆香。
- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入芥兰，快速翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，出锅即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典家常菜，口感丰富，做法简单。
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下花生米炸熟备用。
- 热锅凉油，下蒜末和葱花爆香。
- 放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入炸好的花生米，快速翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，出锅即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典家常菜，口感鲜美，做法简单。
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，下蒜末和葱花爆香。
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，出锅即可。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，营养丰富，做法简单。
材料：
- 鲈鱼 1条
- 酸菜 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，切片备用。
- 酸菜切丝备用。
- 热锅凉油，下蒜末和葱花爆香。
- 放入酸菜，翻炒出香味。
- 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 调入盐和鸡精，出锅即可。
蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单美味的家常菜，口感鲜美，做法简单。
材料：
- 虾 10只
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 虾去头、去壳，留尾。
- 蒜末和葱花备用。
- 虾放入盘中，撒上蒜末和葱花。
- 调入生抽、盐和鸡精，放入蒸锅中，蒸5分钟。
- 出锅后撒上葱花，即可食用。
酱油炒饭
酱油炒饭是一道简单快捷的家常菜，口感丰富，做法简单。
材料：
- 米饭 200克
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 米饭蒸熟备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 胡萝卜和青椒切丁备用。
- 热锅凉油，下葱花爆香。
- 放入胡萝卜和青椒丁，翻炒至断生。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入米饭，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、盐和鸡精，出锅即可。
以上是100道经典家常菜的做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，做出属于自己的特色家常菜。祝大家烹饪愉快！