家常菜谱大公开：100道必学简单易做美味家常菜

家常菜，是每个家庭的味道，简单易做，却充满了家的温馨。今天，就为大家带来100道必学的简单易做美味家常菜，让你轻松成为家庭美食大师！

1. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、干辣椒、醋、盐、糖、生抽、蒜
• 步骤：
  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
  2. 干辣椒切段，蒜切片。
  3. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜片爆香。
  4. 加入土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、糖、生抽调味。
  5. 出锅前撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
  5. 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
  6. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

• 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去血沫。
  2. 姜切片，蒜拍碎。
  3. 热锅凉油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
  4. 加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
  5. 加入生抽、老抽、糖调味，加水没过肉块。
  6. 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，收汁即可。

4. 清炒时蔬

• 食材：青菜、蒜、盐、油
• 步骤：
  1. 青菜洗净切段。
  2. 蒜切片。
  3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。
  4. 加入青菜快速翻炒，加入盐调味。
  5. 出锅前撒上葱花即可。

5. 麻婆豆腐

• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、淀粉
• 步骤：
  1. 豆腐切块，焯水去腥。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
  3. 热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
  5. 加入生抽、老抽、糖调味，加水没过豆腐块。
  6. 大火烧开后转小火炖煮至豆腐入味，收汁即可。

6. 番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、油
• 步骤：
  1. 鸡蛋打散，番茄切块。
  2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。
  3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
  4. 加入炒好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀即可。

7. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊肉、番茄酱、醋、糖、淀粉、盐、油
• 步骤：
  1. 猪里脊肉切片，用盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 番茄酱、醋、糖、淀粉加水调成糖醋汁。
  3. 热锅凉油，放入里脊肉翻炒至变色。
  4. 加入调好的糖醋汁，翻炒均匀至汁浓肉熟即可。

8. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、淀粉
• 步骤：
  1. 猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
  3. 葱、姜、蒜切末。
  4. 热锅凉油，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
  5. 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

9. 酸菜鱼

• 食材：草鱼、酸菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、淀粉
• 步骤：
  1. 草鱼去骨切片，用盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
  4. 加入酸菜翻炒出汁。
  5. 加入鱼骨汤，大火烧开后加入鱼片煮至变色。
  6. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

10. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、油
• 步骤：
  1. 西兰花洗净切块，焯水备用。
  2. 蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  4. 加入西兰花快速翻炒，加入盐调味。
  5. 出锅前撒上葱花即可。

以上只是10道简单易做的家常菜，还有90道美味家常菜等着你一一尝试。希望这些菜谱能帮助你打造一个温馨的家，享受美食带来的快乐！