菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入白糖、生抽调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，下鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 倒入青红椒块，加盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 再加入炒好的鸡丁和花生米，翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精调味即可。
菜谱三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，八角、香叶备用。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、八角、香叶、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
菜谱四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鱼洗净，从背部切开，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱、姜、蒜末。
- 锅中烧油，浇在鱼上即可。
菜谱五：糖醋里脊
原料
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 里脊肉切片，加盐、料酒腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉，调成面糊。
- 里脊肉裹上面糊，下入热油锅中炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱六：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，下肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 倒入木耳、青红椒丝，加盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精调味即可。
菜谱七：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，下土豆丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 倒入青红椒丝，加盐、白醋、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 再加入炒好的土豆丝，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末备用。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 加入西兰花，加盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，下肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 倒入青椒丝，加盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精调味即可。
菜谱十：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状，焯水去涩味。
- 生姜切片，八角、香叶备用。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化。
- 加入茄子条，翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、八角、香叶、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 出锅前加入盐调味即可。
菜谱十一：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 猪肉末加盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，下肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香。
- 倒入葱姜蒜末炒香。
- 加入老豆腐，加盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉末，翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精调味即可。
菜谱十二：青椒炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 青椒洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入青椒块，炒至出汁。
- 加入白糖、生抽调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱十三：红烧鸡块
原料
- 鸡腿肉 500克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡腿肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，八角、香叶备用。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化。
- 加入鸡块，翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、八角、香叶、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
菜谱十四：清蒸鲈鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鲈鱼洗净，从背部切开，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱、姜、蒜末。
- 锅中烧油，浇在鱼上即可。
菜谱十五：糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 鸡蛋打散，加入淀粉，调成面糊。
- 排骨裹上面糊，下入热油锅中炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入白糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入炸好的排骨，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱十六：蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 200克
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾，背部切开去虾线。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 蒜切末备用。
- 虾放入盘中，撒上盐、蒜末。
- 将泡软的粉丝铺在虾上。
- 锅中加水烧开，放入虾和粉丝，蒸5-8分钟。
- 出锅前淋上热油即可。
菜谱十七：红烧带鱼
原料
- 带鱼 1条
- 生姜 适量